생산자 FGI와 전문가 FGD를 통한 지역농산물을 이용한 간편식의 생산 진흥 방안 모색

This study aimed to derive measures for promoting the production of convenience foods utilizing local agricultural products. In July 2022, qualitative data were collected through focus group interviews (FGI) with six producers of convenience foods utilizing local agricultural products. Two producer FGIs were conducted online in groups of three. Problems and difficulties faced by the […]

식품영양산업 CEO과정

본 교육연구팀은 “식품영양산업 CEO과정”을 2009년부터 운영해오고 있음. 500여개 기업의 주요 경영진들이 과정을 수료하여 현재까지 지속적으로 협력 관계를 유지하고 있음. 이들 기업들과의 네트워크를 활용하여 현장 중심의 연구 인재 양성 및 취창업 연계 환경이 강화되고 있음.  

서울대 식품영양학과-오뚜기 산학협력 협약

2022년 8월에는 ㈜오뚜기와 영양학적 근거 기반의 제품 개발 및 제품의 영양학적 가치 평가에 협 력하는 내용의 기술자문 계약을 체결하여, 참여대학원생이 실제 제품 개발과 관련된 기술, 정보, 노 하우를 쌓고 이를 바탕으로 지적재산권을 쌓고 후속 연구로 발전시킬 수 있도록 지원하고 있음.

몽골 학교급식 실무자 한국 초청 연수(2024.05.28.)

[연수 개요] ⚪ 사 업 명: 몽골 초중고등학교 급식환경 개선 및 역량강화 사업 ⚪ 연수목적: 한국의 학교급식 발전 경험 및 학교급식 운영 전반, 학교급식 전담인력 교육과정, 학교급식 인식개선을 위한 전략 공유를 통한                    몽골 학교급식의 효과적 운영 및 발전전략을 모색하고자 함. ⚪ 방문일시: 2024년 5월 28일 (화) […]

[출원] 장수나물 추출물을 유효성분으로 포함하는 인지기능 개선용 조성물

본 교육연구팀의 송*원 박사과정생이 1건의 특허를 출원하였음. 출원번호 1020240026917 출원일 2024.02.26 출원명 장수나물 추출물을 유효성분으로 포함하는 인지기능 개선용 조성물 출원인(직위) 손*정(연구조교수), 권*원(교수), 송*원(박사), 장*희(농업연구사), 황*국(농업연구사), 김*정(공무직), 조*연(공무직)  

[출원] 비름 추출물을 유효성분으로 포함하는 인지기능 개선용 조성물

본 교육연구팀의 송*원 박사과정생이 1건의 특허를 출원하였음. 출원번호 1020230082202 출원일 2023.06.26 출원명 비름 추출물을 유효성분으로 포함하는 인지기능 개선용 조성물 출원인(직위) 손*정(연구조교수), 권*원(교수), 송*원(박사), 장*희(농업연구사), 황*국(농업연구사), 김*정(공무직), 조*연(공무직)  

BK참여대학원생 학술대회 발표실적 (2024)

연번 과정 성명 세부전공분야 발표형식 (구두/포스터) 발표제목 학술대회명 발표연월 발표장소 (국가) 1 석사 조*은 식품미생물, 식품안전 포스터 Propyl gallate-mediated UVA inactivation of foodborne pathogens: mechanisms and applications 2024 한국식품과학회 국제학술대회 2024.07 한국 2 석사 조*은 식품미생물, 식품안전 포스터 Bioconversion technology of cabbage juice for enhanced food safety and S-methylmethionine using non-thermal treatment and fermentation 2024 […]