2023년 5월 BK21 지속가능 식품영양 교육연구팀 전문가 초청 세미나 안내

안녕하세요 BK 지속가능 식품영양 교육연구팀입니다. 2023년 5월 전문가 초청 세미나를 안내드리오니, 많은 참석 바랍니다.   ***************************************************************************** "서울대학교 BK21 지속가능 식품영양 교육연구팀 전문가 초청 세미나"   – 시간: 5월 10일 수요일 오전 10시 30분 ~ 11시 30분 – 장소: 서울대학교 생활과학대학 222동 B102호 최병오홀 – Title: Disaster and Space Nutrition – 연좌: Dr. Nobuyo Tsuboyama-Kasaoka        […]

2023년 3월 4단계 BK21 지속가능 식품영양 교육연구팀 연자 초청 특강 안내

안녕하세요. 식품영양학과 4단계 BK21 지속가능 식품영양 교육연구팀입니다. 우리 연구팀에서 주관하는 <BK 세미나_연자 초청 특강>을 안내해 드리오니 관심 있으신 분들의 많은 성원과 참석 부탁드립니다.     *****************************************************   *일시: 3월 6일 월요일 오후 2시 *진행 장소: 생활과학대학 222동 505호  * Title: Two decades of transition: from sensory to consumer data, the inevitable drift  *강사:  Prof. Sebastien Le    […]

2022 국제 공동연구 실적

연번 공동연구 참여자  상대국 국제 공동연구 실적 DOI 번호/ISBN 등 관련 인터넷 link 주소 교육연구팀 참여교수 국외 공동연구자 /소속기관 1 이정은 Erikka Loftfield, Xiao-Ou Shu, Sarah Krull Abe, Woon-Puay Koh, Yong-Bing Xiang, John D Potter et al.  미국(National Cancer Institute 등), 중국(Shanghai Jiaotong University 등), 일본(National Cancer Center 등), 싱가포르(National University of Singapore), 뉴질랜드(Massey University) […]

2022 참여교수의 연구의 국제화 현황

참여교수 국제학회 및 학술대회 활동 권훈정 ◎ 2021년 10월 20-23일에 개최된 The 9th International Congress of Asian Society of Toxicology(ASIATOX-IX)에서 기조강연을 하였음. ◎ 2021년 11월 10-12일에 개최된 6th Asia-Pacific Symposium on Food Safety 2021에서 초청강연을 하였음.  한성림 ◎ 2021년 9월 10일 The 10th international Congress on Lipid & Atherosclerosis (ICoLA 2021)에서 초청강연을 한. ◎ 2022년 […]

2022 BK참여대학원생 학술대회 발표실적

  연번 박사/석사과정 성명 세부 전공 분야 발표 형식(구두, 포스터) 학술대회 발표실적 상세내용 1 석사 조영우 영양생화학 /영양생리 포스터 저자명: 조영우, 권영혜 제목: Regulation of gene expression in the development of colitis-associated colon cancer in mice fed a high-fat diet 학술대회명: ICOMES 발표일시 및 장소: 2021.9. (한국) 2 석사 성호빈 영양생화학 /영양생리 포스터 저자명: 성호빈, […]

2022년 지속가능성의 가치 실현을 위해 선도적으로 헌신하는 식품영양 전문 인력 양성 결과

인력양성명 : 지속가능 식품영양 교육연구팀   2022년 지속가능성의 가치 실현을 위해 선도적으로 헌신하는 식품영양 전문 인력 양성 결과 농림수산학 14명 의약보건학 26명 기타           6명 총 46명  농림수산학 의약보건학 인문사회학 기타 박사 석사 학사 기타 박사 석사 학사 기타 박사 석사 학사 기타 박사 석사 학사 기타 남 여 남 여 남 […]

Optimization of accelerated solvent extraction of ellagitannins in black raspberry seeds using artificial neural network coupled with genetic algorithm

출판일자. 202212 Abstract This study aimed to identify ellagitannins in black raspberry seeds (BRS) and to optimize accelerated solvent extraction of ellagitannins using an artificial neural network (ANN) coupled with genetic algorithm. Fifteen monomeric and dimeric ellagitannins were identified in BRS. For ANN modeling, extraction time, extraction temperature, and solvent concentration were set as input […]

γ-Aminobutyric acid and oxalic acid contents and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of spinach juicescofermented withLevilactobacillus brevisGABA100 and otherlactic acid bacteria

출판일자. 202210 Abstract This study aimed to develop fermented spinach juice with enhancedγ-aminobutyric acid (GABA) leveland angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity and reduced oxalic acid level. We cofer-mented spinach juice withLevilactobacillus brevisGABA100 and oxalic acid-degrading bacteria (Lacto-bacillus  gasseriHHuMin  D,Lactobacillus  sakeiRH1114,Lactobacillus  acidophilus19L5,  orLimosilactobacillus fermentumBH03). GABA levels were not different among all the fermented juicesexcept for the […]

Wheat gluten hydrolysates prepared by sequential treatment with different combinations of commercial proteases

출판일자. 202210 Abstract This study aimed to develop wheat gluten hydrolysates (WGH) prepared by sequential enzymatic hydrolysis for its application in commercial beverage. The hydrolysis of WGH was performed with different combinations of commercial endo-proteases (Alcalase, A; Neutrase, N; and Protamex, P) and Flavourzyme (F) under limited hydrolysis conditions. The WGH sequentially hydrolyzed with A […]