참여교수의 연구의 국제화 현황

참여교수 국제학회 및 학술대회 활동 신동미 ◌2021년 6월 9일 미국 American Society for Nutrition 이 주최하는 Nutrition 2021 에서 “Foods for Gut-Brain Health”를 주제로 초청강연을 함.       ◌ 2020년 11월 6일 한국영양학회 국제학술대회에서 “Korean diet and human gut microbiome” 주제로 강연을 하고, 좌장역할을 수행함. ◌2021년도 8월 26일 The Korean Society of Blood and Marrow […]

국제 공동연구 실적

연번 공동연구참여자 상대국/소속기관 국제 공동연구 실적 DOI 번호/ISEN 등 관련 인터넷 link 주소 교육연구팀 참여교수 국외 공동연구자 1 이정은 Kana Wu 미국/하버드 대학교 [학술논문(공동저자)] Gastroenterol. 161(1):128-142. (Simple sugar and sugar-sweetened beverage intake during adolescence and risk of colorectal cancer precursors) https://doi.org/1 0.1053/j.gastro.2 021.03.028 2 이정은 Minjung Kho 미국/미시간 대학교 [학술논문(공동저자)] J. Nutr. 150(10):2635-2645. (Genome-wide association […]

Effects of in vitro vitamin D treatment on function of T cells and autophagy mechanisms in high-fat diet-induced obese mice

출판일: 2021.5.14 Abstract BACKGROUND/OBJECTIVES Obesity is associated with the impaired regulation of T cells characterized by increased numbers of Th1 and Th17 cells and the dysregulation of vitamin D metabolism. Both obesity and vitamin D have been reported to affect autophagy; however, a limited number of studies have investigated the effects of vitamin D on T […]

The effects of dietary vitamin D supplementation and in vitro 1,25 dihydroxyvitamin D3 treatment on autophagy in bone marrow-derived dendritic cells from high fat diet-induced obese mice.

출판일: 2021.10.14   Abstract Obesity is associated with the dysregulation of vitamin D metabolism and altered immune responses in bone marrow-derived dendritic cells (BMDCs). Vitamin D can affect the differentiation, maturation, and activation of dendritic cells (DCs) and regulate autophagy via vitamin D receptor signaling. Autophagy was shown to be involved in the functions of DCs. We investigated the effects of […]

Exploring Consumers’ Safety Anxiety about the Food Environment in South Korea

출판일: 2021. 8. 31 Abstract The diversification of food sources has increased consumers’ safety anxiety about the food environment in South Korea. This study aimed to investigate the level of consumers’ safety anxiety about the food environment across six food source groups and factors related to the anxiety. Data were collected from 1,126 adults aged […]

Oral probiotic activities and biosafety of Lactobacillus gasseri HHuMIN D

출판일: 2021.03.23 Abstract Background Lactobacillus spp. have been researched worldwide and are used in probiotics, but due to difficulties with laboratory cultivation of and experimentation on oral microorganisms, there are few reports of Lactobacillus spp. being isolated from the oral cavity and tested against oral pathogens. This research sought to isolate and determine the safety and inhibitory capabilities […]

BK 참여대학원생 학술대회 대표실적

  연번 년도 참가자 세부전공분야 학술대회명 학회 발표 일시 및 장소 발표 형태 발표 제목 1 2021 김륜희 식품화학 한국식품과학회 국제학술대회 및 정기총회 2021. 7월 (대전, 대한민국) 포스터 Phenolics and ellagitannins in ellagitannin fraction from black raspberry (Rubus occidentalis) seeds and its free radical scavenging activity 2 2020 아베사토코 식품영양 산업/정책 2020년도 (사)대학지역사회영양학회 추계학술대회 2020. […]

[출원] 감미가 개선된 스테비오사이드 당전이 체와 당알코올 및 설탕의 혼합 감미료

본 교육연구팀의 홍재희 교수가 1건의 특허를 출원하였음. [특허출원] -특허 출원 (출원번호: 1020210112139, 출원일: 2021.08.25.): 감미가 개선된 스테비오사이드 당전이 체와 당알코올 및 설탕의 혼합 감미료 -본 특허에서는 glycosyl stevioside와 bulk 감미료, 설탕간의 최적의 혼합 비율을 규명해 기존 감미 료보다 바람직한 감미 및 기호 특성을 지닌 혼합 감미료를 개발하였음. Glycosyl stevioside는 국화과 식물인 스테비아 리바우디아나에서 추출한 stevioside에 […]

[등록] 네오헤스페리딘 디하이드로칼콘 당전이체를 포함하는 감미료 조성물 및 이의 제조방법(Sweetening composition comprising transglycosylated neohesperidin dihydrochalcone and manufacturing method thereof)

본 교육연구팀의 홍재희 교수가 1건의 특허를 등록하였고, CJ제일제당에 기술이전을 함. [특허등록] -특허 등록 (등록번호: 102203086, 등록기관: 서울대학교 산학협력단, 등록일: 2021.01.08): 네오헤스 페리딘 디하이드로칼콘 당전이체를 포함하는 감미료 조성물 및 이의 제조방법 -네오헤스페리딘 디하이드로찰콘(NHDC)은 감귤류 껍질 등의 부산물에서 추출되는 천연 고감미 성 분으로 설탕의 300-500배의 단맛을 가짐. 그러나 수용성이 낮아 식품에 적용되기 어려운 단점이 있음. 본 발명은 […]